Часть свиной туши, прилегающая к плечевому суставу. Отличается относительно небольшим количеством соединительных тканей и грубых мышц, что предполагает широкое применение в кулинарии. Сочная и вкусная часть свинины, из которой можно приготовить большое количество аппетитных блюд.
| Вид термического состояния | Вид упаковки | Вес/кг | срок годности | ГОСТ/СТО |
|---|---|---|---|---|
| охлажденное | Вакуумный пакет/гофрокороб | ≈20 | 14 суток |
СТО 21581509-001- 2019 |
| замороженное | Вакуумный пакет/гофрокороб | ≈20 | 1 год | СТО 21581509-001- 2019 |
