Ноги передние

Это нижняя часть свиной ноги до колена с копытом. Это сегмент передних и задних конечностей от копыт до первого сустава. В домашних свиных ножках находятся кости, шкура и сухожилия, а сало с мясом практически отсутствуют. При длительном варении именно сухожилия дают отличный желирующий эффект, так что добавлять желатин или агар в холодец или студень необязательно.