Это полезный, низкокалорийный и вкусный субпродукт. Имеет пористую структуру, которая делает мясо объёмным. Свежее лёгкое узнают по однородной пористой структуре и тёмно-розовому цвету. В лёгких содержатся: витамины и минеральные элементы, а также большое количество эластина и коллагена.
| Вид термического состояния | Вид упаковки | Вес/кг | срок годности | ГОСТ/СТО |
|---|---|---|---|---|
| замороженное | полиблок/гофроящик | ≈15 | 6 месяцев | ГОСТ 32244-2013 |
